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宫煲三丁

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这道菜源自于宫保肉丁，添加了家人喜欢吃的杏鲍菇，以肉丁和花生米为主，佐以杭椒和小葱白，再兑一碗适合个人口味的宫煲汁，一起炒至而成，是一道很爽口的下饭菜。

作者: 闲时临风

用料

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    6.糖、醋、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、玉米淀粉、适量盐和清水集中到一个碗里，搅拌成均匀的料汁备用；
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    7.杏鲍菇丁和胡萝卜丁焯水后过凉，挤干水分备用；
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    8.凉锅冷油，放入花生米，小火慢慢炒制；
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    9.炒至香酥脆盛出备用，期间注意翻炒，避免糊掉；
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    10.锅里剩的油就用来炒菜了。把八角、花椒、干红辣椒放在里面，后小火煸出香味；
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    11.放入姜末；
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    12.再放入腌好的肉丁煸炒至变色；
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    13.再放入杏鲍菇丁和胡萝卜丁，翻炒均匀；
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    14.放入调好的宫煲汁，翻炒均匀后小火炖煮一分钟；
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    15.放入杭椒段、葱白段和蒜片；
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    16.翻炒均匀后倒入花生米；
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    17.翻炒均匀后关火出锅；
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    18.装盘上桌，开吃吧！

    • 小贴士

    宫煲汁可以依据自己口味调整糖、醋等调味料的比例。炒花生米不要放太多油，盛出后刚好炒菜的分量就可以了。

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