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要用冷水煮粽子,冷水可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心。煮粽子锅中的水要高出粽子一部分。有些地方包粽子习惯把糯米里面直接加入酱油等调料,我个人比较喜欢吃白糯米
粽叶和草绳放入锅中加入几滴油煮一下这样粽叶更筋道。爱吃黏糯口感的,糯米可以多泡会儿。肉选用瘦点的五花肉包出来的粽子最好吃。粽子煮好了不要急于掀锅盖,要多焖一会儿。
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