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抹茶果冻慕斯

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喜欢慕斯成功脱模的瞬间,喜欢夏天给人以清爽的慕斯,喜欢清晨带着雨露的慕斯,喜欢层次鲜明的慕斯,喜欢它们的五彩绚丽,喜欢它们的香浓丝滑, 喜欢它们的迷人色泽、喜欢它们馥郁的水果香~总之各种各样的喜欢……

作者: 街角de风铃

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    6.淡奶油加入白糖30克打至七分发,刚见纹路即可!
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    7.70克牛奶放入20克白糖加热放入泡软的吉利丁片搅拌均匀,加入一半的奶油奶酪搅拌均匀!
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    8.抹茶粉提前用开水调开倒入吉利丁液中,也就是7图!
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    9.加入一半的淡奶油搅拌均匀,抹茶慕斯糊做好!
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    10.倒入冷藏好的饼干中,放冰箱冷冻二十分钟!
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    11.然后制作白色慕斯糊,70克牛奶20克白糖加热至糖融化,放入5克泡软的吉利丁片拌均!
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    12.加入剩下的奶油奶酪拌均!
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    13.拌均的奶酪液倒入剩下的淡奶油中拌均!
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    14.原味慕斯糊做好了!
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    15.从冰箱拿出冷冻好的抹茶慕斯!
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    16.将白色慕斯倒入模具中继续冷藏两个小时!
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    17.各种水果切好做镜面备用!
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    18.将水果放在定型的慕斯上面!
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    19.170克清水与50克白糖加热至糖融化,放入5克泡软的吉利丁片搅拌均匀,晾至室温!
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    20.轻轻倒入水果上面,或用勺子轻轻舀入!放冰箱继续冷藏两个小时,脱模时用吹风机沿着模具外圈吹几下就可以轻松脱模了!
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    21.成品图!
  • 小贴士

    慕斯糊一定要冷藏好定型后,再倒入下一层慕斯糊,不然中间会塌陷,水晶面一定要晾至室温再轻轻倒在水果上,有温度会使奶油飘起来!

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