油浸开屏草鱼

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  1.草鱼清洗干净，头部和身子切断，鱼头摆中间位置；鱼身体连着切片，鱼腹部不切断，然后围绕着鱼头摆一圈；
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  2.切好摆盘好的鱼，撒上姜丝，浇上料酒腌30分钟；
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  3.配料准备：大蒜、泡椒、红尖椒、葱、萝卜干全部切末备用；
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  4.热锅下油，放大蒜末炒出香味，盛出备用，油稍微多放一点点；
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  5.炒过蒜末的锅再加些油，放剁椒末、萝卜干末和红椒末煸炒出香味备用；