田鸡焖冬瓜

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  1.冬瓜切成象棋型
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  2.冬瓜用130度油温拉油，不可以变色
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  3.田鸡杀好切块，用姜汁酒，盐，湿生粉腌制
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  4.腌制好的田鸡用130度油温拉油变色
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  5.旺火腌油下田鸡，下冬瓜，加水，然後调味，中小火焖10分钟左右，打芡，下葱度，即可