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玉米发面煎饼(摊黄儿)

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玉米发面煎饼，山西晋中祁县一带俗称摊黄儿。过去都是玉米面加糖精制作，如今生活富裕了，一般都会用玉米面和白面加白糖制作，做为我们调剂食物来吃。今天我稍作改良，加两鸡蛋，味道很不错呢。

作者: 雪花飞舞409

用料

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    6.我用的是平底不粘锅，开火，倒油少量，小火烙饼
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    7.舀一饭勺面糊，用平铲向四周摊平，
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    8.加盖焖一二分钟， 至表面全变色
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    9.开盖，翻面烙一分钟
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    10.两面都是金黄，出锅
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    11.装盘。(可加盖焖2分钟，饼吃起来会更软和，更好吃)。
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    12.全部烙完，可烙8张左右，够一家三口的早餐或晚餐了。
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    13.也可与煎鸡蛋同吃。
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