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空心菜富含叶绿素,还含有较丰富的纤维素、蛋白质、铁、钙、磷、维生素、维生素B、维生素c和碳水化合物。常吃空心菜可降血压,故此能*引起的头痛病;空心菜还具有止血功效,对血尿、血便等有止血功效。
放猪油炒岀来的空心菜口感好,还不易变色,倒入空心菜后要急火快炒,放入黄豆酱后盐要适量少放,黄豆酱比较鲜咸
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