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银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。增强人体免疫力，木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生，还能清楚血液中的垃圾。
因为银耳和木耳都已经焯过，炒时要快，否则影响口感
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