自制酸豆角

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  1.把长豆角洗干净，分两把，用绳子扎起用衣架凉起来，晒干或风干也可。
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  2.两小时后，等豆角表面无水份后，把豆角摘成一寸左右长短后，随手放入玻璃，豆角全部摘并放入玻璃瓶后，把去了衣的蒜头也放入玻璃瓶内。接着把盐也放倒进去。拿起玻璃摇几下，目的是让盐与豆角全面接触。把盖拧紧放在阴凉处。
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  3.等待一周后，豆角颜色变黄，气味变酸后，即可取出备用。

小贴士

豆角必须是新鲜的，要做到无油无生水，不然会腐烂和发霉。放蒜目的是用来杀菌。可不放。盐不能放太多，不然会变成咸豆角了。