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咕咕霍夫面包

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最初爱上这款面包是它的名字，做了之后，真的好好吃，配方中我加了朗姆酒的用量，味道很赞。据说，法国某地区，把咕咕霍夫面包做为圣诞节专用食物。喜欢挑战，不断创新，用心做出来的面包，是爱的味道。

作者: 雪

用料

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    6.再筛入高筋面粉，中间挖一个小洞放即发酵母，对角放细纱糖，和盐
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    7.把冷藏发酵好的中种面团撕成小块放最上面
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    8.启动面包机和面，15分钟放入黄油，柠檬皮屑，和面结束前5分钟放入用朗姆酒浸泡过的葡萄干。
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    9.第一次发酵，手粘面粉在面团戳个小洞，面团不回缩
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    10.咕咕霍夫专用模具，内部摸上黄油，撒上大杏仁，把面团放入模具中，进行二次发酵，我是温室发酵
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    11.模具是18厘米的，面团剩下了一些，分成3份，每份63g，醒15分钟
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    12.三个面团放入纸杯模具，烤箱36℃，发酵50分钟左右
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    13.面包发酵完，表面刷上蛋液，烤箱预热170℃，进行烘烤。
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    14.出炉后，立刻倒扣在烤网凉凉。刷上黄油
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    15.再来张成品图
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    16.这三个面包烘烤温度160℃预热，烘烤时间13分钟
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    17.出炉后刷上黄油
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