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水煎豆腐包

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水煎包，汉族传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城(古都开封)，在华北和中原地区颇为流行。关于水煎包有许多传说，无一不赞其美味的，而水煎包也确实不负盛名，煎好的水煎包色泽金黄，上浓下焦，外脆里嫩，十里飘香，让人口水直流。

作者: 安安anan

用料

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    6.豆腐韭菜洗净；
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    7.豆腐切丁，加鸡蛋、淀粉、盐、生抽搅拌；
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    8.韭菜切岁末加盐锁住水分；
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    9.发好的面团按不回缩；
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    10.取面团搓长条；
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    11.切大小相等的剂子；
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    12.用手按圆；
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    13.转圈擀成中间后四周薄的皮子；
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    14.韭菜拌入豆腐馅中；
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    15.这是用上个菜谱的图片，先生帮我拍的，比较清楚，捏第一个褶子；
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    16.依次捏下去，直到收口；
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    17.包好的样子；
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    18.包好的一部分，再醒发10分钟；
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    19.锅内倒油；
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    20.烧至五热成，依次放入包子煎两三分钟；
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    21.放入包子三分之一高面粉水，盖盖小火煮；
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    22.煮干水分，再焖3分钟，以免会缩，撒点白芝麻；
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    23.出锅装盘，成品图。

    • 小贴士

    1、豆腐馅烧熟包较好，我这样到后来韭菜出水了；
    2、水煎包稍微包小点，容易熟；
    3、发面包法的注意事项可以参考我另一个菜谱家常菜肉包子，比较详细。

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