北海道面包

小贴士

1、北海道面包有直接法，汤种，中种，这是直接法。
2、北海道是一款消耗淡奶油的面包。
3、放入冰箱冷藏目的是更容易使面包出膜。
4、面包整形时尽可能排除空气，卷的时候要紧，避免内部组织出现大的孔洞。
5、表面喷水目的是成品油光泽，也可以涂抹蛋液。
6、如果你的烤箱没有发酵功能，就在烤箱放杯温水，保持湿度，开启38度即可最后发酵。
7、数值都是相对的，根据自家面粉吸水率和烤箱温度而定。