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肉末茄子煲

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作者: 叶家小厨

小技巧

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    6.锅里留底油,下肉末翻炒至变色,依次下姜蒜炒香,下虾米,下茄子翻炒均匀,下盐巴、味精、青红椒,烹入料酒,下水淀粉,炒匀关火。
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    7.盛入砂锅,小火慢煨2分钟。
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    8.肉末茄子煲闪亮登场。
  • 小贴士

    茄子不宜炸过久,否则一炒就烂了。

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