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椰蓉奶棒面包

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作者: 紫梦雪蝶

小技巧

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    6.黄油和牛奶搅拌均匀后,再分三次把25克全蛋液倒入里面,在每次倒入蛋液时一定要完全搅拌均匀后再放下一次的蛋液。
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    7.最后把40克的椰蓉倒入。
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    8.把它们完全搅拌均匀后,放一旁备用。
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    9.面团发酵成2倍大左右就可以了,手指粘上一点面粉在面团中央戳一个洞,如果不回缩就是发酵成功了。
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    10.、这时把面团压扁排气,把它擀成长方形的面皮,
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    11.把三分之二的面片都铺上拌好的椰容。
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    12.将空白的面皮往中间折叠。
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    13.再次折叠好。
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    14.叠好后把面团擀成长方形面团片,面片用刀把它们切成长条形。
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    15.拿着两端轻轻把面条转上两三圈。
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    16.全部做好,放在放了油纸的烤盘里,放入烤箱,于40度发酵一小时,发酵时在烤箱底部放一碗热水。
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    17.一小时后发酵至2倍左右大后,从烤箱取出在上面刷上全蛋液,烤箱预热180度,刷好蛋液后再次放入烤箱上下火,中层烤18分钟。
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    18.烤到表面上色,自己喜欢的颜色就可以了。
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    19.再来一张。
  • 小贴士

    在拿着两端转上两三圈后,放烤盘时一定要用手在表面按一下下,否则很快会回散的。

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