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香酥肉锅饼

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香酥肉锅饼,脆脆的表皮里面裹着满满的肉馅,一口咬下去全是肉稍微带着点油,夹着葱花的香味,真的很满足。

作者: 记得33

小技巧

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    6.揉至不黏手即可
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    7.盖上保鲜膜放温暖处发酵半个小时(我是放温水中盖上盖子)
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    8.发酵至两倍大,手指按下不回缩,即可
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    9.将猪肉末放入盆中,加入鸭蛋,小葱,盐和料酒
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    10.搅拌均匀,肉馅更加黏性
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    11.在砧板上撒一层面粉,然后将发酵好的面团排气,在揉成等分的小圆球
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    12.用擀面杖擀成中间厚,四边薄的圆饼
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    13.然后将肉馅放在中间
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    14.四周收口成球状
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    15.先用手压平,然后用擀面杖擀成圆形,不要太薄,皮容易破
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    16.电饼档预热,上下加热,用刷子刷一层油
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    17.然后加入面饼,一锅放2个,盖上盖子煎5分钟
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    18.然后翻个面,每五分钟翻一次,一共煎20分钟
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    19.煎至表面金黄金黄的就可以了
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    20.装盆
  • 小贴士

    1.面团揉至不黏手即可
    2.面团放在温暖处发酵比较快,如果常温可以提前一晚揉好面团
    3.面团发至两倍大即可,然后要排气
    4.面团擀成中间厚四周薄
    5.煎的时候每五分钟翻个面,一共煎20分钟,因为下盆受热快

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