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孜然鸡心

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鸡的心脏部分,又有很多物品因为长得像是鸡的心脏,所以得名为鸡心,比如鸡心核桃、鸡心宝石、鸡心领等等。鸡心在烹制时,从中剖开,挤洗其中污血,由于组织结实密致,咬在齿舌间有特殊的口感,喜好鸡心的人,除了嗜其口感外,据说一口——个,让人益觉完整,益容易满足口腹之欲。目前以烧烤店中最常见其踪迹,除了当零嘴或配酒食之外,它的食疗作用不容小觑。

作者: 花雨

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    6.锅内加入适量色拉油,放入花椒粒爆香
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    7.加入辣椒爆出辣味
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    8.加入葱姜爆香
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    9.倒入鸡心大火爆炒
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    10.如果油分炒干可以加点热水锅盖闷一会
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    11.准备孜然粉
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    12.五六分钟后开盖加入盐和胡椒粉翻炒
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    13.加入青椒胡萝卜片快速翻炒
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    14.最后倒入孜然粉翻炒均匀。快速出锅
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    15.盛盘食用
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    16.效果图
  • 小贴士

    最好少加入些开水盖盖闷一会,确保鸡心熟透。另外,鸡心要多次清洗,确保干净卫生。

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