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蚝油茄子烧豆角

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这是一道粗犷的菜，当摆放在你眼前时，那诱人的色泽、扑鼻的香味，你会忍不住的多吃一碗饭。 快快动手做着吃吧，吃饱了才有力气*呢！

作者: 随遇而安_晨

用料

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小技巧

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    6.将腌肉用料放入肉里拌匀，腌十分钟；葱姜蒜一个、葱蒜一个，还有个蒜切成蒜末
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    7.锅里油烧至六成热，下肉条划散
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    8.变色后加白酒去腥（白酒淋锅边）
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    9.放入葱姜蒜翻炒匀后盛出，油留锅内
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    10.锅里再少放油，将葱蒜放入炒香
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    11.放入豇豆翻炒至表面起泡
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    12.将茄条控水放入，
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    13.炒至茄子软榻，放蚝油翻炒均匀
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    14.将肉条放入，翻炒均匀
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    15.加两汤匙热水翻炒均匀
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    16.放入红椒，翻炒均匀
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    17.加盐调味
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    18.翻炒均匀后将蒜末撒入，立刻关火，翻炒均匀，就可出锅
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    19.盛盘，开吃
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    20.成品图

    • 小贴士

    茄子最好不要去皮，我是为了拍出来好看才削皮的；豇豆100克大约就是五六根的样子；豇豆无需焯水，焯过水的豇豆不易炒的表皮起泡；最后出锅我还烹了点醋，味道也很棒，喜欢的亲就加些醋和蒜末一起放入；茄子和豇豆和蒜很搭，所以最后要放蒜末提味。

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