客家煎酿豆腐

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  1.豆腐切大方块，用勺子挖出小深坑。
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  2.猪肉洗净剁末，加入适量盐、料酒、鸡精和生抽，再入一个蛋清，同方向搅拌至上劲。
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  3.将肉末用勺子填入豆腐中央的坑里。
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  4.热油锅，将豆腐煎至六面金黄。（先煎有肉的那面比较好煎）
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  5.加入适量水盖上锅盖稍微煮一下。