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南瓜蒸蛋

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本来领了一道五色糯米饭的菜谱，看名字以为就用蔬菜汁泡糯米就可完成，习惯性上网查一下资料，原来这是壮族传统的有名美食，壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。 杜甫曾为之写下“岂无青精饭，使我颜色好”之佳句。这样具有传统意义的菜谱我可不能自由发挥，赶紧取消留给更适合它的人去完成，取消后便和南瓜蒸蛋完美邂逅， 为了小朋友更喜欢吃，做个甜味的，添加牛奶白糖，和南瓜的香甜相得益彰。

作者: 安安anan

用料

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小技巧

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    6.过滤牛奶蛋液，多过滤几遍；
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    7.过滤好的牛奶蛋液，没有一个气泡；
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    8.蒸好的南瓜放至微凉，轻拿轻放，蒸过会变软；
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    9.南瓜最好放入盘中，牛奶蛋液倒入南瓜中；
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    10.盖上盖再次放入蒸锅中，大火蒸25分钟左右，南瓜大蛋液多就要多蒸一会；
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    11.蒸好出锅，有没有被惊艳到；
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    12.挖一勺尝尝，香甜滑嫩，无油无盐，美味健康。

    • 小贴士

    1、南瓜第一次蒸不用太长时间，半熟就行；
    2、牛奶和蛋液一般1比1，喜欢再嫩点牛奶就多点；
    3、如果做咸味就把牛奶换清水，白糖换成盐；
    4、蒸蛋的时间根据蛋液多少，南瓜大装的就多，蒸的时间就延长点；
    5、可挖去少量瓜肉，增加点空间，不好挖多，南瓜和蛋羹搭配吃更美味。

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