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平時我做芝士蛋糕都會加入黃油，這次不加黃油而是加入酸奶，成品的口感有意想不到的輕盈、蓬鬆、柔潤和清新，喜歡的哈友可以跟着做起來
1，奶酪糊離火後一定要攪拌至光滑細膩，這樣烤好的蛋糕才會細膩2，蛋白打發至濕性發泡就可以了，打發時要多加留意以免打過了3，烤盤的熱水如果烤乾了就要加入，以保持蛋糕濕潤4，還沒烤好已上色請蓋上錫紙至烤完5，雞蛋要選大個頭的，我用的每個連殼約重65克
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