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这是道快手菜,佐料简单,原汁原味。但是比较考验火功,整个过程要大火快炒。
整个炒制过程急火快攻,在持续翻颠炒锅中完成。韭菜茎、叶成熟时间不同,所以分次放入。喜食辣的,可在爆香姜丝的同时放入适量的红干椒节。
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