下载APP
打开APP，查看视频做法>>

樱花慕斯

4.1万点赞 · 4401收藏

独家 · 32.0万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名511

打开APP收藏菜谱

樱花慕斯，听起来就是一个既浪漫又美丽的名字！成品也是美不胜收，让人陶醉。淡奶油的细腻混合了酸奶的香甜，真的让人流连忘返！

作者: 辛墨墨的小食光

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.倒入奥利奥饼干碎中搅拌均匀。
  • 点击查看大图
    7.倒入模具底部用汤匙压实，放进冰箱冷藏十几分钟即可。
  • 点击查看大图
    8.把膨胀好的吉利丁粉隔水融化，要不停的搅拌至无颗粒状，取出备用。
  • 点击查看大图
    9.酸奶中放入10克糖搅拌均匀。
  • 点击查看大图
    10.淡奶油中加入20克糖。
  • 点击查看大图
    11.用打蛋器把淡奶油打发至六成即可，不要打的太发，类似粘稠的酸奶状就可以了。
  • 点击查看大图
    12.把融化好的吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀。
  • 点击查看大图
    13.再把酸奶倒入打发的淡奶油中搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
  • 点击查看大图
    14.把模具从冰箱中取出，放入一片戚风蛋糕。
  • 点击查看大图
    15.倒入慕斯糊轻震出气泡，抹平表面。
  • 点击查看大图
    16.再放入一片戚风蛋糕。
  • 点击查看大图
    17.继续倒入慕斯糊震出气泡，抹平表面，放入冰箱冷冻一个小时以上。
  • 点击查看大图
    18.利用冷冻慕斯的时间把盐渍樱花用温水泡上，中间换两次水。
  • 点击查看大图
    19.做镜面:把5克吉利丁粉加入20克温水隔水融化，要不断搅拌至无颗粒状态。
  • 点击查看大图
    20.把剩下的100克温水中加入20克糖搅拌至糖融化，再倒入溶解的吉利丁液搅拌均匀。（注意水温不要太高）
  • 点击查看大图
    21.取出慕斯蛋糕，把浸泡好的樱花摆放在慕斯蛋糕表面。
  • 点击查看大图
    22.缓缓倒入做好的镜面水，用牙签小心的挑开花瓣，做成你想要的造型，继续放入冰箱冷冻两个小时，或者冷藏四个小时以上。
  • 点击查看大图
    23.脱模:用风筒热风轻吹模具外边，轻轻脱去模具再放入冰箱冷藏一会儿定型。
  • 点击查看大图
    24.成品图。
  • 点击查看大图
    25.切开后依然漂亮!

    • 小贴士

    菜谱里的食材是一个六寸模具的分量。
    做镜面融化吉利丁粉的那一步骤，一定要在取出慕斯蛋糕之前再做，不然吉利丁粉融化太早不用还会凝固。
    奥利奥饼干也可以用消化饼干。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部25个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活