蛋奶芒果冰激凌

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  1.大芒果去核切开，冰激凌桶提前一天冷冻起来。
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  2.蛋白、蛋黄分离，蛋白必须放入无水无油的盆中。
  芒果压成果泥，喜欢细腻口感的可以用料理机打一下。
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  3.蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至硬性发泡，放入冰箱冷藏待用。
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  4.砂糖加入淡奶油中打发。
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  5.芒果果泥倒入打发好的淡奶油中翻拌均匀。