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土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。 除此以外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。
1、土豆用清水泡泡，可以让多余的淀粉泡出去，炸的时候不粘连，吃起来也不绵。2、把土豆条放在冰箱里冻2小时再炸，不会断。（成型）3、喜欢吃别的口味的自己添加，我个人喜欢吃番茄酱的。4、油温四成热大概是手能试出来温呼。复炸一遍能更好吃，外酥里嫩。
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