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芹菜爆虾尾

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虾富含人体所需要的各种营养素，能提高人体的免疫力，有补肾*，通乳抗病毒、养血固精、化瘀解毒、开胃化痰等功效。其中含钙量特别高，最适合老年人和儿童食用。吃虾不能和水果同食，会引发身体不适。

作者: 云巧厨-Li

用料

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    6.胡萝卜切细条。
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    7.锅里烧开水，加点盐和油，下芹菜焯水。
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    8.芹菜焯完水拔凉。控干水份备用。
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    9.锅里放油，油温加热7成热，放葱、姜、蒜、小米椒大火爆香。
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    10.放入虾尾爆炒。
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    11.放胡萝卜爆炒，加入盐5克、料酒15克、生抽10克、蚝油10克、胡椒粉10克。加点水，大火翻炒。
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    12.虾变红翻炒2分钟，加芹菜翻炒，大火收汁关火。
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    13.装盘。一款味道鲜美、营养丰富的芹菜爆虾尾就可上餐桌了。

    • 小贴士

    芹菜焯水放油是保存芹菜的维生素不被破坏掉，过凉水，吃的时候芹菜有脆脆的口感。炒菜全程都要大火快炒，这样炒出来的虾嫰滑不硬，味道鲜美。

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