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腐乳空心菜

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腐乳空心菜是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于粤菜系。作为广东一带家常菜之一,主要使用新鲜空心菜配以腐乳作主调味,成菜色泽醉人、口感爽嫩、味道独特,深受广东人喜爱。作为客居广东已久的外地人,我也好这口!

作者: 墨染云烟

小技巧

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    6.下红椒粒后,立马将空心菜入锅(带着水入锅),翻炒片刻,边炒边加清水(用半煮半炒的方法炒空心菜,因为受热较均匀,所以不会变黄哦)
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    7.待菜稍软塌了,淋入腐乳汁,炒匀(我用了两块腐乳,咸度够了,无须加盐了)
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    8.盛盘了,依旧绿油油的很养眼哦!
  • 小贴士

    腐乳已经有咸味,请根据食材量调整盐的用量;不吃辣的请省略红尖椒;全程保证大火,清水及时添加,掌握这几点就能炒好空心菜了!

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