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全蛋海绵蛋糕

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平时做戚风蛋糕多一些,昨天领了全蛋海绵蛋糕的菜谱,做完准备送人!开做了哦!

作者: orange0729

小技巧

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    6.继续高速打,打到泡泡变小蛋液变成原蛋液的二倍大,再加入1/3白糖继续打。
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    7.然后中速打,打至原蛋液3倍大,蛋液已经很细腻了加入剩下的1/3白糖继续打。
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    8.这时用低速打,打到提起打蛋器画8字不容易消失为止(别打过了)。
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    9.然后塞入低筋面粉。
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    10.烤箱150度预热,用手动打蛋器轻轻翻拌(也可以用橡皮刀),以防消泡。
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    11.然后把黄油、牛奶和盐混合一起。
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    12.放入少许面糊把黄油乳化,在把乳化的黄油倒回面糊中翻拌均匀。
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    13.翻拌好的面糊倒入模具中,轻震几下,把气泡震出,放入预热好的烤箱下层,上下火烤45分钟。
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    14.叮!出炉喽!轻震两下,倒扣在烤网上,凉后脱模。
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    15.成品图!撒上椰蓉和蔓越莓干装饰,看着很美味吧!
  • 小贴士

    海绵蛋糕主要是蛋液打发别打过了,再有面糊的翻拌,轻翻拌以防消泡,相对戚风蛋糕要容易的多。

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