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家常豆腐包子

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豆腐人家人爱,豆腐包子也特别好吃,搭配各种素菜都可以,切记不要放肉。

作者: 四夕

小技巧

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    6.盖上锅盖,静置三小时。
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    7.三小时后,面已经成了一大盆,就好了。
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    8.豆腐洗净,切丁备用。
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    9.木耳泡发好,切碎备用。
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    10.鸡蛋不加盐,炒碎备用。
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    11.青椒洗净,切丁备用。
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    12.葱姜切碎备用。
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    13.将所有碎料倒入盆中,加入油、香油、五香粉、盐、味精、葱、姜,搅拌均匀调好馅料。
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    14.一小撮食用碱用温水化开,倒入发好的面中,再次揉捏成团,主要是为了去酸味。
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    15.将面分成大小均匀的面团,揉捏挤出气泡。
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    16.取一个,擀成均匀厚薄的圆饼。
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    17.放入适量馅料,包成麦穗包子。
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    18.冷水上锅,蒸二十分钟,闷五分钟即可。

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