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其实,我觉得最适合熬制雪梨膏的季节是入秋后。因为,那时的雪梨才是佳品。但是,由于我家小子经常喉咙疼痛。恰好,我看到有这个任务。于是,赶紧下手领回来了。
1.川贝要打成粉,利于较好较快熬制;2.罗汉果要掰碎,原由同第1点。3.熬制过程,要经常搅拌。4.尽量用砂锅、木勺等炊具(请忽略我的不锈钢汤勺吧,因为我的木勺被家里的臭小子征用,当作武器了……)
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