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彩虹蛋糕卷

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蛋糕卷现在做起来非常熟练了!平时也喜欢做各种各样的蛋糕卷,今天就做一个彩虹蛋糕卷!

作者: orange0729

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    6.出现这种条纹状不消失时,放剩下的1/3白糖 继续打。
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    7.直到打到湿性发泡,提起打蛋器出现一个弯曲的三角形就ok了。
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    8.然后用橡皮刀弄出1/3蛋白放入蛋黄糊中,记住是翻拌均匀。
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    9.然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,快速翻拌均匀。
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    10.把蛋黄糊分成五份,分别放入不同色素翻拌均匀
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    11.烤箱180度预热,然后把面糊分别放入裱花袋中。
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    12.然后挤到铺好锡纸的托盘上,托盘震几下把气泡震出。放到预热好的烤箱中层上下火烤二十分钟。
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    13.叮!出炉喽!把烤网放到上面倒扣过去,然后轻轻拿下锡纸,把锡纸在放到蛋糕上,再翻过来,放到手摸着温热的感觉。
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    14.然后刷上一层果酱,准备卷卷。
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    15.借助擀面杖卷好卷一些。
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    16.卷好后用锡纸包好,放到冰箱冷藏定型30分钟。
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    17.成品图!一盘美味的彩虹蛋糕卷展现在你的面前了!
  • 小贴士

    主要注意蛋清的打发时间别打过了,是湿性发泡!再有烤箱不同温度有差异,根据自己的烤箱脾气来定时间,彩虹蛋糕卷,一定要烤的时间合适过了颜色就不好看了,最后几分钟在旁边观察。色素颜色越多越好看,我配了五种。

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