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蒜香基尾虾

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基尾虾以壳薄、体肥、肉嫩、味美而著称，现在刚上市不久，价格稍微有点小贵，不过再贵也挡不住吃货，红烧白灼总是要替孩子剥壳，不但麻烦而且虾壳含钙丰富，丢掉也挺可惜的，后来我用油爆来烧虾，再也不用为剥虾壳烦恼了，做好的虾外脆里嫩，可以连壳带肉一起享受，根据喜好撒上孜然粉或者椒盐粉那就更美味了。

作者: 安安anan

用料

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小技巧

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    6.锅内倒油，比平时炒菜多一倍；
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    7.油烧至八成热，倒入腌制的虾，平铺不要重叠，保证每个虾都能煎到；
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    8.煎到两面皮都有点皱的时候，把虾拨到一边，入葱姜蒜干辣椒炒香；
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    9.再混到一起继续煸炒大约3分钟， 要不停翻炒，以免糊锅，最好用不粘锅；
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    10.起锅装盘，香味扑鼻而来；
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    11.撒上葱丝装饰，成品图。

    • 小贴士

    1、 一定要活虾，做出来才鲜嫩可口；


    2、 我喜欢这样掐头去虾线，大家根据自己平时习惯处理；


    3、 中等大小的虾比较好，太大不容易入味，太小煎起来又麻烦；


    4、 最好选用不粘锅，避免煎虾的时候糊锅；


    5、 这样的做法可以连壳带肉一起食用，既营养又方便；


    6、 根据喜好撒些孜然粉或者椒盐粉都是不错的选择。


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