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霸王花又名剑花，是广东肇庆有名的特产，性凉 霸王花 味甘，功能清热痰、除积热，《岭南采录》说它能“止气痛，理痰火咳嗽“，用它煲的汤清甜美味，且清暑解热、润肺去燥，如果在家里吃比较热气的食物时，最好同时煲上这样一道地道的清火润肺老火靓汤，这样，就不易“上火”了。
煲汤要一次加足水，切勿中途加冷水。
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