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鲜奶油椰香杯子蛋糕

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又是一次烘焙蛋糕对我的考验,借鉴了网络上的一位烘焙大师方子,按照活动内容领取椰香杯子蛋糕的标题,稍加改动了一点做出漂亮杯子蛋糕,正好新买的模具也为这此(中国好菜谱)做了贡献,一步步的精心制作,到出炉的那一刻我成功了,喜悦的的情无法形容。

作者: 云儿淘淘姥姥

小技巧

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    6.然后分次加入蛋黄液拌匀,每次拌匀后在加下一次蛋液放一边备用
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    7.先把杯子用毛刷一层室温黄油,在把砂糖驻入摇匀倒出砂糖备用,其它依次类推易脱模
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    8.蛋白加入柠檬汁和一克盐
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    9.用电动打蛋器高速打发鱼泡状,分次加入白糖
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    10.打至湿性发有纹路,蛋抽有尖角小弯勾即可,像这样就可以
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    11.然后取少量蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
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    12.倒回剩余蛋白中继续翻拌均匀即可
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    13.然后倒入模具,振动气泡,用刮刀抹平表面(烤出平整)
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    14.放入烤盘,预热170度烤箱,中下层水浴烤50分钟
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    15.看表面上色改150度继续烤制完成
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    16.熟后放凉,用花朵模具撒上糖粉完成制作过程(没有可以省略)
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    17.享受口感松软,香甜像棉花蛋糕一样细腻
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    18.在撒少许彩色糖针(没有可省略)
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    19.在摆放装饰更漂亮^_^
  • 小贴士

    食材供参考,各家称有误差,烤箱温度和时间跟个人烤箱来定,随时观查切记烤糊

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