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鸡蛋被称为木须;木须是木樨之误，又作木犀。 因蛋黄白混合，色如桂花，桂花又称木樨，樨笔画稠密，店家写它不出，久而久之，就叫木须。之所以搅碎的鸡蛋叫木樨，是因两者颜色、形状相似故此得名。配点黑木耳蒜苔一起做菜，食材易得，做法快捷，成菜色泽漂亮，营养美味！
所有食材提前预熟，缩短后面的炒制时间，更大程度保留了各类营养素，色泽也更艳丽;蛋液里加温开水炒出的蛋更嫩，加料酒是为了去腥。很快手的一道菜，掌握了小技巧，也能做成大菜了！
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