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竹笋炒肉片

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竹笋,在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。 春夏交接这个时候小竹笋最多,可以切块烧肉,也可以切片炒肉片,都非常好吃! 今天咱们来推荐川味竹笋炒肉片的做法!

作者: 萌奇奇他娘

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    6.姜切片,大蒜拍扁,青辣椒切丝,红辣椒适量。
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    7.热锅倒油烧热,下腌好的肉片滑炒至变白盛出。
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    8.留底油,下姜蒜翻炒片刻。
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    9.加一勺豆瓣酱和红辣椒小火炒出红油。
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    10.转大火,下竹笋和青辣椒翻炒片刻。
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    11.加入炒好的肉片大火翻炒几分钟。
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    12.调入少许白糖,鸡精和少许花椒粉炒匀即可出锅!
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    13.盛出装盘开吃!
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    14.近图。
  • 小贴士

    不喜欢吃辣的可以不放青辣椒和干红辣椒。
    川味的炒竹笋要有郫县豆瓣酱才好吃!
    肉片提前滑炒过,笋子也焯过水,所以这道菜不必炒太久,大火翻炒几下即可!

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