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杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
蚝油已经很鲜美了就不放味精了，没有蚝油稍微放点味精就行。尖椒与胡萝卜一定要最后放，因为都比较容易熟，而且颜色也会比较好*。
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