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酸菜炖排骨是地道的东北家常菜，做法虽然简单，但味道的确超级棒，炖的时候就满屋飘香，排骨融入了酸菜的味道，味道浓郁却不腻口， 再加上干红辣椒，酸酸辣辣的味道好极了。酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
1、酸菜切的越细越好，越细越入味。 2、盐要适度，酸菜是带咸味的，太咸了就影响口感了。 3、炖肉菜，宽粉条是再适合不过了。
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