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又是一道下饭的家常菜。 据现代营养学分析证明,猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩 力有很大的作用。 营养成分:猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有营养血液,养心安神的作用。 既然是这样当然得做出来尝一尝。
猪心比较容易老,所以切的时候尽量切薄一点。这样容易熟,也容易入味,烹饪的时间缩短了,才能保证肉质的鲜嫩。猪心焯水的时候时间也不能太长,只要颜色发白就马上捞出来控水备用。
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