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海绵蛋糕

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烤一个蛋糕也许要好多窍门的。看上去容易,做着难。

作者: 晓晓雯雯

小技巧

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    6.蛋清加入白醋或柠檬汁,第一次加入三分之一的砂糖,这时烤箱上下火180度预热。
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    7.用打蛋器打至出现鱼泡眼,第二次加入三分之一的砂糖
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    8.打到这种状态,第三次加入剩下的全部砂糖
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    9.打至纹路不会消失,并且打蛋器上有坚角
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    10.放入三分之一的蛋清到蛋黄糊中,用翻拌的手法搅匀
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    11.然后把蛋黄糊倒入蛋清中搅匀
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    12.倒入模具中,轻轻抹平,震出气泡,放入烤箱上下火140度20分钟。
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    13.出炉,震出热气,倒扣晾凉
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    14.晾凉后脱模
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    15.可以开吃了^ω^
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    16.(๑>؂<๑)
  • 小贴士

    1蛋清一定要注意打发
    2一定是要无水无油的盆
    3要晾凉后脱模才好看
    4每个烤箱是不一样的,要根据自己的烤箱确定温度。

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