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牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉的做法也是多种多样,今天晨晨做了一款原创的孜然牛肉,用自己喜欢的方法加配料完成,下面就来向大家介绍这款孜然牛肉的做法,让我们一起拥有美食与健康哦。
切牛肉前用刀背把牛肉敲打松弛很关键, 这样会使牛肉吃起来口感比较嫩 ,此环节不能省略。放生粉拌牛肉也是同样的作用 ,我习惯这样做 ,这样比较容易在牛肉遇热后锁住肉质的水份 。煎肉时根据肉的薄厚 大小程度决定要煎熟的时间,可以观看牛的颜色 肉变白就是熟了 熟后立即夹出来 否则肉就老了。
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