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拌冷面是南方尤其是江浙沪地区比较常见的面食做法，具有健脾开胃、调理肠道的功效，尤其是在酷热的夏天，一碗冷冽香爽的拌面，常常能让自己迅速凉快起来，具有安神避暑的作用。由于做法简单易掌握，深受百姓的喜爱，成为早餐和简餐的主打面食。
1.拌面的调料中可以根据喜好添加香菜，我不吃香菜，所以没有放，只是用香菜叶点缀一下2.拌面中还可以根据喜好和口味适当添加黄瓜、熟鸡蛋、火腿肠等3.喜欢吃辣的可以适当添加辣椒酱或辣椒油
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