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包子做的松软，重要的是掌握发酵时间，发酵时间长短由当天的温度和湿度决定，天热时间短点，天冷时间要长点。这也要自己慢慢摸索！
想快速发酵就要温水来揉面，糖也有促使发酵的作用!第一次发酵和第二次发酵都要注意时间，第一次发酵稍长点30分钟~2小时，第二次发酵10~30分钟，由当时的温度和湿度决定!熟能生巧!希望能到你!
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