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菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、波斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。
1.用蒜蓉起锅特出波菜的香味。2.肉丸滚波菜搭配适当，煮熟的汤很鲜美。3.波菜容易熟，所以不能放入汤煮太久。4.用鱼露和蔴油调味更特出汤鲜美味程度。
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