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煎三文鱼

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三文鱼,学名鲑鱼,又称北鳟鱼、大发哈鱼、罗锅鱼。是世界名贵鱼类之一,它肉质紧密鲜美,油脂丰富,且含有丰富的不饱和脂肪酸、丰富的蛋白质、钙、铁及维生素D等,易消化吸收,是一种营养美味的食物。

作者: 云阁私厨

小技巧

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    6.放2茶匙油在不粘锅里烧热。
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    7.大火烧热油后将鱼块放入锅用中火煎。每一面煎5分钟左右至刚熟就可以。注意不自煎焦。
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    8.鱼上碟前在碟底放些包菜丝。
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    9.将鱼块摆上碟中。
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    10.最后将配菜装饰碟子。
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    11.一碟色香味俱全的香煎三文鱼就完成了。
  • 小贴士

    1.用油同调味粉腌制三文鱼很重要。煎出来的效果鱼肉不会变硬。
    2.三文鱼容易熟煎时间不能过久会变焦,流失煎鱼的鲜味。

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