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山水之间,心怡然。做菜其实做的是一个意境,一份心情,一份回忆,一份温暖,让我们品位自然,回归自然。海带源于水,有着大海宽广与鲜美。豆腐来自大地,有着母爱的温暖。两者和二为一,看似简单的一道菜,其实有着深刻。我想这也是出题人的初衷。
海带与豆腐还有萝卜都有味道,如何去豆腥,萝卜味道,我想就得前者靠虾仁海带,后者靠醋,海带靠姜丝。相辅相成,互相提味。
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