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秘制酱肘子

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秘制酱肘子色泽鲜亮，营养丰富，含较多的蛋白质和大量的胶原蛋白，有*之功效！

作者: 惜缘

用料

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小技巧

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    6.捞出，沥水
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    7.用餐叉在肘子肉厚的地方扎眼《易入味》
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    8.姜、蒜分别切片，葱切段备用
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    9.取2勺白砂糖放入容器中，备用
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    10.锅中热油，倒入糖，炒变色
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    11.糖变色后加入酱油
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    12.倒入适量清水，将肘子下锅
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    13.放入葱、姜、蒜、八角、花椒粒、桂皮、香叶
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    14.大火烧开，转小火慢炖
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    15.1个小时后，锅中加入料酒，盐、鸡粉
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    16.将贴锅的一面翻过来，继续煮
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    17.2个小时过去了，用筷子扎肉厚的地方看看是否熟了！大火收汁
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    18.盛盘，加入干红椒丝和香菜做点缀

    • 小贴士

    1用白砂糖和酱油挂色，色泽鲜亮，比较最佳
    2在选肘子的一步，切记，2~3斤重的肘子比较适宜
    3烹饪过程中用小火慢炖，易熟透！我用个2个多小时的时间哦

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