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枸杞苦瓜炒蛋

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苦瓜的绿，枸杞的红再加上鸡蛋的黄可谓是一道颜值担当的菜式，而且经常吃还有清热解毒、促进食欲、助消化的功效！

作者: Marsally

用料

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小技巧

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    6.煮一锅热水，加入少许盐和油
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    7.倒入切好的苦瓜潲三分钟
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    8.倒出沥干水
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    9.沥干水后马上泡入冰水（这一步是为了保持苦瓜的翠绿）
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    10.十分钟后捞出沥干水
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    11.炒锅烧热，倒入油
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    12.马上倒入搅散的鸡蛋，开大火的同时筷子要不停的搅散鸡蛋液
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    13.当鸡蛋液炒成这样就可以了
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    14.倒出备用
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    15.这一次热锅热油
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    16.倒入苦瓜快炒片刻
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    17.加入鸡蛋翻炒均匀
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    18.加入枸杞和少许盐翻炒均匀即可
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    19.成品图

    • 小贴士

    1.这里用到冰泡苦瓜的方法，能有效地保持苦瓜本身的翠绿色
    2.炒鸡蛋丁记得要热锅冷油马上倒鸡蛋液，并且同时用筷子搅散

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