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菠萝中富含丰富的维生素E，具有开胃顺气、解油腻、帮助消化的功效，其和许多肉类搭配做成菜肴都是不错的选择，不仅营养丰富，还健脾开胃。 今天将菠萝和鸡胸脯肉搭配做一道菠萝滑鸡片，菠萝香滑适中，鸡肉鲜嫩可口，还具有补虚养身 、健脾开胃的功效。
1、菠萝切好后可以放入盐水中浸泡10-20分钟，*物质，保证菠萝的口感更好。2、菠萝如果用来炒制，应尽量选择熟一点的，味道会比较好，可以利用菠萝的天然果酸。3、鸡肉腌制过程中加入蛋清，能让鸡片保持滑嫩口感，也适用与其他的肉。若添加适量的食用油效果会更好。4、本道菜肴里的西红柿可以舍去，直接换成番茄酱即可，根据个人喜好即可。5、菜肴里可以根据个人喜好加入青红椒等其他蔬果。
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