鲫鱼头豆腐汤

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  1.新鲜鲫鱼头去血水洗净，用料酒腌15分钟去腥。
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  2.切几片鲜姜,葱白切段，葱叶打结。
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  3.热锅内倒少量油，油热后将鱼头两面各煎30秒。
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  4.加入葱段和姜片煸出香味。
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  5.往锅内倒适量开水，没过鱼头即可。(我家是平地锅，水没有没过鱼头)加入青葱、料酒，炖十分钟。