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我喜欢黄瓜脆脆的口感,所以黄瓜下锅后只稍煮了一下,煮长了就软了。不过有喜欢口感偏软的哈友,在做这道菜的时候可多煮煮。 这次做这菜时时间紧了些,我省略了一个可改变整个口味的步骤:就是皮蛋切好后,裹一层干淀粉,放油锅中炸至金黄色捞出沥油,做汤时先放黄瓜后放皮蛋,有兴趣的哈友可试一下。
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